Ça ressemble à une manchette de presse cycliste: retour initiatique à Poinville pour les un an de la Brasserie du Petit Hôtel...
Le 22 juin prochain, c'est journées portes ouvertes aux délices du potager, à Poinville, maraichage Bio en Beauce.
(Les délices du potager- 15 Grande rue- 28310 POINVILLE
Ouvert mercredi et vendredi de 16h45 à 19h, samedi de 10h à 12h et dimanche de 16h à 18)
Depuis un an la bière a coulé à (petit) flot, parfois interrompu. Il y a donc un an la picomobile était en démonstration aux délices du potager. C'était le début d'une aventure dont je ne savais pas bien où elle m’emmènerait.
900 litres plus tard, bien des choses se sont passées. Mon neveu Mikaël a depuis trouvé un (vrai) travail. J'ai vécu un petite traversée de désert avec plusieurs brassins contaminés par une levure pas tout à fait celle qui était prévue (7 brassins je crois).
Tant va la cruche à l'eau que le brassin infecté va au compost !
Les introspections et diverses bibliographies semblent avoir eu raison des ces fermentations acétiques ou lactiques indésirables. Le plan Vigipirate des levures terroristes passe en même temps de "Alerte attentat" à "Vigilance" !
Depuis, des cuves de 200 litres on rejoint la brasserie et seront mises en place prochainement, de façon à doubler la capacité de brassage de la pico (moins mobile pour le coup).
Pourvu que ça dure !
