Enfin, au détour d'une visite de routine des sites de vente de matériel agricole (ma moitié est en effet maraichère !) ce fut le coup de foudre, et pas en chêne, mais bien en inox austénitique (qui ne s'aimante pas).
Ni une ni deux, mon sang ne fit qu'un tour, voici les deux précieux futs arrivés à la brasserie. Ce sont des futs JV qui ont servi chez un viticulteur pour l'opération de mise bouteille (si j'ai bien compris). Le premier marqué 'rosé' et le deuxième 'rouge'... pour le coup, les couleurs vont changer !
Les nouvelles cuves de 200 litres sont en finitions 'bouchonnées' et présentées à côté des cuves de 100 litres:
Quelques photos des cuves et de la brasserie, en attendant que les travaux soient terminés
Par ailleurs, les stocks de bière sont toujours réduits au zéro absolu, la faute à une méchante infection à répétition (fermentation lactique ou acétique ?), bref , le circuit court: du brassage directement au compost ! J'ai revisité mon protocole de nettoyage-desinfection et d'ici 2 semaines, les premières bières devraient regarnir les rayons.
Au programme, la blonde 'Hasardeuse' sera complétée par une blonde plus forte (7°) de type IPA (Indian Pale Ale), celle-là même qui a été brassée pour la tête des trains, et une blanche. J'envisage également de retenter une brune sous peu.
C'est le printemps on vous dit ...
