Les cloches sonnent sonnent ...

Quoi de mieux qu'un lundi de Pâques pour brasser au rythme des cloches.

Pas celles des compagnons de la chanson, mais à choisir,  plutôt Bon Scott avec un Hells Bells de circonstance. Un détour pour Angus en enfant de coeur  : ici

Ce brassin sera-t-il comme un petit  Jésus en culotte de velours ou épicé en diable ?

Une chose est certaine, pour les records de vitesse on repassera ! Début de la mise en place vers 10 h (1h ce concassage de malt Pfff !) ... et à 22h30 on se rapproche de la fin.

Pas encore top  automatisée la pico, mais ça progresse.

Tous les outils sont sous la main

Cette fois le brassin est à 50 l de bière estimé. Il est ensemencé avec de la levure T58, de la Lager 33 et de la Top, pour estimer l'apport de la levure sur le goût final.

La quantité de houblon a été un peu augmentée, la bière précédente étant assez douce.

A suivre !

Et pourtant elle mousse ...

Alors qu'on se le dise, je ne laisserai pas traîner dans la boue un brassin, fusse-t-il le premier (tout grain, il s'entend).

Ah ces amateurs de fermentation spontanée qui rechignent à mettre en fût 225 pôvres litres de bière (taille assez standard pour les fûts de chêne), à les laisser maturer pendant deux ans avant de les assembler avec des lambics plus jeunes... ben quoi, l'a qu'à boire de la Kro, s'il peut pas patienter 2 ans pour avoir 450 litres de lambic. Ca fait pas assez de bière peut-être ???

Donc, re-dis-je, moi ma bière, elle mousse, Môssieur. Et s'il faut des preuves en voici !

A dire vrai, il y en avait beaucoup plus lorsque je l'ai versée, mais le temps de trouver le réglage de l'appareil pour ne pas avoir le reflet qui brille sur le verre ou la bouteille.

Si ça peut donner une idée sur la tenue de la mousse: je suis pas vraiment Guy l'éclair quand il s'agit de trouver un réglage qui convienne sur un appareil photo numérique ...

C'est dire si elle mousse !