21 juillet 2012, nous y voici donc, le fameux brassin N°4:
Cette fois, le volume était au rendez-vous puisque je me suis retrouvé avec plus de 100 litres de moût à faire bouillir ... dans ma cuve de 100 litres !
Outre cette petite déconvenue, le moulin acheté d'occasion qui mouline tout seul avec un joli moteur électrique, c'est de la balle !
Deuxième effet kisscool, la tresse inox semble très satisfaite de la mouture puisque la filtration se fait en une dizaine de minutes, et le rinçage est à peine plus long: re-que-du-bonheur !
Pour le passage en ébullition, il fallait bien un peu de pep's. C'est chose faite avec une pompe qui rend l'âme après quelques secondes de mise en fonction. En fait juste un fil dessoudé, juste assez pour se retrouver shadock d'un jour.
La mise en bouteille a lieu le 20 Août. Après quelques jours la re-fermentation est effective. On reste dans les registres gustatifs habituels, mais il y a une amertume pas super agréable qui est venue s'inviter à ma recette, en deuxième bouche. Il y a de fortes chances pour que l'ajout de blé cru réalisé pour ce brassin afin d'essayer de renforcer la mousse en soit à l'origine. J'essaierai de l'orge à la place pour le prochain brassin.
J'avais une bière bonne mais avec peu de mousse. Cette fois j'ai bien la mousse, mais bon ...
Pas tout de suite la suite, l'est un peu occupé sur d'autres sujets le picobrasseur !
